apéritif ou entrée servis dans un petit récipient

Téléchargezces Photo premium sur Oeufs Dans Un Petit Récipient En Plastique, et découvrez plus de 18M de ressources graphiques professionnelles sur Freepik. #freepik #photo #oeufpoule #oeuf #coquilleoeuf Ajouterles crevette dans la marinade. Dénoyauter et éplucher l’avocat puis couper le en petits dés. Ajouter l’avocat à la marinade. Ciseler la coriandre et l’ajouter au mélange. Laisser au minimum 30 min au réfrigérateur (plus si vous pouvez patienter) Passons au pliage des samoussas. Préparation: Prélevez la chair du melon et mettez la dans le bol de votre thermomix . Ajoutez l’huile d’olive, le jus d’un ½ citron, le sel et le poivre, puis mixer 20 sec à vitesse 8. Transvasez dans un récipient et réserver au frais. Mettez la courgette dans le bol de votre thermomix et mixez 4 sec à vitesse 4. 1cuillère à soupe de farine de riz (facultatif) 1 blanc d’oeuf (il y en a bien un qui traîne dans le congèle) Préparation. Mixer les crevettes, l’ail, une échalote, le nuoc mam. Puis poursuivre en ajoutant la farine de riz et le blanc d’oeuf. Former des boulettes de petites grosseur s’il sagit de les servir pour un apéritif Traductionsde expression APÉRITIFS SERVIS du français vers anglais et exemples d'utilisation de "APÉRITIFS SERVIS" dans une phrase avec leurs traductions: Les parfaits contenants des apéritifs servis avec ou sans alcool. nonton film miracle in cell no 7 korea sub indo. Le pesto est une sauce incontournable dans la cuisine italienne. Plus original que celui au basilic, le pesto de roquette a un goût plus herbacé et un peu plus amer que celui au basilic. Pour qu’il soit plus délicat en bouche je l’associe au basilic, c’est encore meilleur ! Avec la ricotta, le pesto roquette basilic est crémeux et divin. Pesto roquette basilic Un pesto de roquette est une sauce estivale qui pourra aussi bien se servir sur une focaccia, sur une pizza, mélangée avec des pâtes en salade froide ou chaude, ou sur une piadina. Je l’ai fait pour garnir ma babka salée, une brioche torsadée pour l’apéritif vous la verrez très vite sur le blog. Pesto roquette basilic Un pesto de roquette maison Comme toutes mes sauces, dorénavant c’est au Companion que je réalise ce pesto de roquette, à l’aide du mini-bol, très pratique pour obtenir une préparation lisse quand on a une petite quantité. Si vous n’avez pas ce robot, on peut le faire avec un simple mixeur 😉 En plus d’être savoureux, ce pesto a l’avantage d’utiliser un reste de roquette, ce qui m’arrive souvent après avoir fait une salade italienne, ou encore une pizza. Là, il me restait un fond de sachet de roquette suite à la réalisation de piadina. Pesto roquette basilic Comment conserver le pesto ? Un pesto maison, frais, doit être conservé dans un pot en verre, bien hermétique par son couvercle. On le conserve au réfrigérateur. Dans le pot bien fermé, et au frais, le pesto se conserve 1 semaine. Recette du pesto de roquette ▢ 2 petites gousses d'ail ou 1 très grosse▢ 30 grammes parmesan râpé▢ 30 grammes pignons de pin▢ 6 grammes feuilles de basilic▢ 25 grammes feuilles de roquette▢ 1/4 cuillère à café sel▢ 50 grammes huile d'olive▢ 40 grammes ricotta▢ 1/2 cuillère à café jus de citron Au mini-bol CompanionDans le mini bol muni de sa lame, mettre les gousses d'ail épluchées et coupées en 2, le parmesan râpé. Fermer. Lancer Manuel V12, 15 les pignons de pin, les feuilles de basilic, la roquette, 1/4 càc de sel et l'huile d'olive. Fermer. Lancer manuel V12, 15 la ricotta, 1/2 càc de jus de citron. Fermer. Lancer Manuel V9, 30 secondes. Transférer le pesto dans un pot en verre, le fermer et conserver au réfrigérateur. Sans CompanionA l'aide d'un mixeur, mixer le basilic, la roquette, les gousses d'ail épluchées, les pignons de pin, le parmesan, le sel, le jus de citron. Puis ajouter l'huile d'olive et mixer la ricotta, mixer une dernière dans un récipient en verre, fermer et conserver au réfrigérateur. Conservation du pesto Ce pesto de roquette se conserve 1 semaine au réfrigérateur, dans son pot bien fermé. Pesto roquette basilic Vous aimerez peut-être Improviser un apéritif dînatoire ? Facile ! Réussir un apéro dînatoire ? Une autre paire de manches à relever, pour ne rien oublier… Un paquet de chips, trois saucisses et six verres, vous vous dites que tout est joué et l’apéritif emballé. Le hic ? Les invités affamés à la fin du paquet de chips, pompettes faute de manger en vidant les verres, voire simplement frustrés face au désert du plateau d’apéro... L’apéritif dînatoire peut être simple et rapide, mais certainement pas bâclé ! Faire de l’instant un vrai moment gourmand, qui ressemble à un apéritif plutôt qu’à un pique-nique, voilà un défi à la hauteur du plaisir. Guetter le chaud, penser aux boissons, prévoir pratique et penser festif, bien présenter et ne rien oublier… le tout, en amuse-bouches variés et présentation qui déménage ? Si picorer s’improvise, picorer chic et ludique s’organise, surtout pour qui préfère achever la fête rassasié et satisfait ! Plus d’histoires d’apéritifs dînatoires ? Découvrez 15 recettes copieuses pour apéritif dinatoire estival, 15 recettes légères pour apéritif dinatoire estival, 15 recettes sophistiquées pour apéritif dinatoire estival, ou 15 recettes originales pour apéritif dinatoire estival ! 1/10 Choisissez la méthode Pas d’apéro dînatoire qui roule sans organisation au top. Autrement dit, on prend le temps de définir le style de la fête et le type d’apéro ! Dînatoire ou pas, l’apéritif peut être en buffet ou en plateau. Première option, vous posez tout sur la table et profitez de la soirée… Deuxième option, vous éblouissez en plateaux gourmands, mais passez du temps à faire circuler les bouchées, un plateau après l’autre. Plus chic, certes, mais nettement plus fatigant ! Une fois la méthode établie, sélectionnez les recettes, puis établissez planning et listes de courses… avec les bonnes quantités ! Pour rassasier les invités, un apéritif dînatoire doit compter une quinzaine d’amuse-bouches par personne. Augmentez pour les gros mangeurs, réduisez si vous optez pour des bouchées copieuses ou recettes rassasiantes… et prévoyez, dans tous les cas, au moins cinq variétés différentes, voire plus, en jouant sur les saveurs salées, sucrées, viande et poisson, légumes et fromages, etc. 2/10 Prenez de l’avance L’apéritif dînatoire a peu de secrets, mais beaucoup de trucs pour se simplifier la vie… à commencer par l’organisation en amont ! Puisque le type d’apéro est choisi, les recettes arrêtées et les quantités calculées, autant éviter l’épreuve de la dernière minute et préparer à l’avance tout ce qui peut être préparé. Établissez une liste de courses et faites vos emplettes bien avant, puis enfilez le tablier. En cas de besoin, rien ne vous empêche de congeler les produits frais pour les sortir plus tard, ou de cuisiner frais et de congeler vos petits fours. Cakes, tartes, chips, taboulés et gaspachos, nombreuses sont les recettes qui se préparent la veille, ou même plus tôt ! Cuisiner à l’avance vous permettra, le jour J, de passer moins de temps derrière les fourneaux et de profiter de l’apéro sans stress. Dans l’idéal, il ne doit vous rester que les toasts, tartinades ou recettes chaudes à réaliser, ainsi que les plats déjà préparés à répartir en verrines ou cuillères apéritives. 3/10 Pensez pratique Les verres sont remplis, les plateaux garnis et les amuse-bouches alignés… en vain, lorsque manquent serviettes et accessoires de l’apéro dînatoire ! Si vous préférez ne pas voir les invités s’essuyer les doigts sur les coussins, ne faites pas l’impasse sur les mini serviettes, indispensables à un grignotage sans catastrophe. Mieux, prévoyez des rince-doigts, et couvrez les tables fragiles d’une nappe déperlante, en cas de boisson renversée. Côté couverts, s’il n’est pas question de sortir fourchettes et couteaux, il n’est pas question, non plus, de plonger les doigts dans le gaspacho ! Misez sur des cuillères à café miniatures, et multipliez les piques en bois sur la table, dans de petits verres ou pots. Plantez-en dans les dés de cake, les billes de melon et les cubes de fruits. Au besoin, accompagnez d’assiettes à dessert, pour picorer plus simplement. Enfin, prévoyez une table suffisamment grande pour accueillir l’apéritif, en la couvrant d’une planche si besoin. Vous êtes nombreux ? Ajoutez plusieurs dessertes entre les sièges ! 4/10 N’oubliez pas les boissons Vous haussez les sourcils ? Aussi évident soit le conseil, les boissons passent trop souvent loin derrière les petits fours dans l’organisation ! Concentrée sur les recettes et l’envie d’assurer l’apéro gourmand, il est facile, voire même fréquent, de réduire la préparation des boissons à quelques bouteilles au frais. Mieux vaut, pourtant, prévoir à boire pour ne frustrer personne comptez quatre verres à cocktail par personne, en moyenne, un litre de punch pour cinq et une bouteille de champagne pour deux. Sans oublier les boissons sans alcool ! Une fois le menu liquide établi, pensez à sortir les verres adaptés à l’avance pour éviter de vous déplacer, quitte à leur réserver une desserte. La veille, lancez la fabrication de glaçons à la chaîne pour assurer toute la soirée… et pour la touche ludique, glissez un fruit dans l’eau de chaque glaçon avant de les faire prendre ! Quant à conclure, n’oubliez pas que bon nombre d’invités aiment terminer par un café, déca, thé ou tisane avant de partir. 5/10 Gare au chaud La tentation est grande de servir du chaud à l’apéro, crevettes sautées ou pizza croquantes. Et si rien n’est impossible, le chaud s’organise ! Le problème des petits fours chauds ? L’apéritif dînatoire se déroule sur la durée, les invités picorent à leur rythme et votre jolie poêlée refroidit jusqu’à perdre toute saveur. Pour servir du chaud qui ne se gâche pas, deux solutions opter pour des recettes aussi gourmandes froides que chaudes, ou rythmer l’apéro de main de maître ! Dans le cas d’un apéritif façon buffet, évitez les recettes au fromage fondu et les plats en sauce, écœurants une fois refroidis. Préférez les feuilletés, mini pizzas, recettes aux légumes… Si vous avez opté pour les plateaux à servir, attendez que les amuse-bouche d’entrée soient vidés pour passer au chaud, ou retirez les plateaux froids pour les remplacer par le chaud. Prévoyez également des quantités au plus juste, pour éviter les restes. A moins de miser sur la cuisine conviviale, en posant sur la table un appareil à mini-crêpes ou une plancha ! 6/10 Misez sur les dips Vous cherchez à organiser un apéritif dînatoire futé, sans perte de temps ni d’aliments, mais ludique, varié et pratique ? Misez sur les dips ! Les dips ne sont autre que des tartinades, à servir en bols colorés ou verrines festives. L’avantage ? Simples à cuisiner, pas chers et faciles à diversifier, il suffit de varier leur tartine pour réinventer la recette baguette, pain de mie, toast aillés, biscottes, chips, gressins, bâtonnets de légumes, de fromage, surimi, biscuits, crackers… La liste est longue ! Quant à choisir vos dips, variez les saveurs, les couleurs et les textures, il suffit de mixer les ingrédients pour assurer la tartinade. Guacamole vert épicé à l'avocat, houmous blond tout doux aux pois chiches, pesto de betterave rose, dips de tomate cramoisis, tapenade brune aux olives, dips au yaourt velouté… Mixez plus ou moins finement et customisez avec des herbes, épices, fruits secs ou graines. Servez certains dips en verrines avec cuillères, d’autres en toasts préparés, le reste en bols self-service, et recyclez les restes en sauces pour le prochain dîner ! 7/10 Multipliez les bouchées jusqu’au dessert Tout est dans le titre, l’apéro dînatoire est un dîner… et à ce titre, mérite une succession de bouchées bien ordonnée, de l’entrée jusqu’au dessert ! Pour assurer l’apéro, misez sur la variété, plutôt que la quantité en multipliant les saveurs, les invités ont la sensation d’un vrai dîner tout en étant rassasiés. Commencez par les dips, tartinades, toasts légers ou chips de légumes, puis enchaînez avec les poissons et crustacés, chauds ou froids, en brochettes, toasts, verrines, etc. Attention, en revanche, à maîtriser le nombre de bouchées, sans quoi les invités seraient gavés à peine les charcuteries servies… Poursuivez avec des viandes en boulettes, brochettes ou verrines, accompagnez de dés de légumes, et ne vous arrêtez pas là ! Les amateurs de fromage et becs sucrés sont souvent les grands frustrés de l’apéro dînatoire. Pensez à préparer des dés de fromage ou un simple plateau, puis concluez avec un assortiment de mignardises, verrines fruitées, coupelles de fruits secs et autres douceurs avec le digestif, les invités ne résisteront pas à la note sucrée de l’apéritif ! 8/10 Pensez ambiance Certes, les amis sont là pour ça, la convivialité donne le ton… mais pourquoi ne pas faire grimper l’ambiance de quelques degrés en toute simplicité ? Réchauffer l’atmosphère d’un apéro dînatoire ne réclame que peu de choses, on aurait tort de s’en priver. Pour commencer, travaillez le décor ! Le plus basique des salons peut se transformer à l’aide d’une belle nappe et de quelques bougies, de coussins moelleux et d’une musique d’ambiance discrète. Et puisque c’est l’été, peut-être aurez-vous la chance d’organiser l’apéritif à l’extérieur… raison de plus pour améliorer le cadre ! Multipliez les lumignons à LED, les photophores et guirlandes de lampions, accrochés aux branches, plantés dans les jardinières ou posés sur la table. Sur une terrasse ou un balcon, superposez de petits tapis pour une ambiance bobo, ou alignez les coussins plats pour s’installer au sol à l’orientale… Encore mieux ? Invitez les voisins et prévoyez de la place pour danser ! 9/10 Osez la présentation Il en faut si peu pour transformer un apéritif banal en apéro dînatoire bluffant, du contenu au contenant, qu’il serait dommage de ne pas en profiter. Inutile de penser compliqué, la présentation de l’apéritif doit surtout être originale ! Usez sans complexes de l’accumulation et de contenants tendance bocaux, verrines, cuillères apéritives, bols ou coupelles, caissettes en papier, ramequins ou mini moules. Parsemez de cuillères à café colorées, de piques décorées et autres outils de service. Le petit plus qui change tout ? Ajoutez des étiquettes, porte-noms ou petits drapeaux pour indiquer aux invités le nom des amuse-bouche, voire leurs ingrédients. Vous éviterez d’être bombardée de questions entre deux gorgées et écarterez tout risque d’allergies. Enfin, n’oubliez pas les verres une étiquette ou un autocollant pour que les petits retrouvent leur verre, des bords décorés de sucre coloré pour les plus grands. Et de jolis plateaux pratiques pour transporter le tout ! 10/10 Profitez ! Vous organisez un apéritif dînatoire ? C’est aussi le vôtre ! Lâchez le tablier, posez le torchon et laissez tourner les plateaux, vous l’avez mérité… Si la fête peut sembler simple et sans contraintes, il n’en est rien un apéritif dînatoire, surtout si les invités sont nombreux, réclame du temps et de l’organisation. Il vous oblige, surtout, à courir toute la soirée pour préparer les plateaux, les faire tourner, remplir les verres et guider les invités, rattraper le bol renversé et faire la conversation en souriant, l’air de rien. La solution ? Planifiez, et déléguez ! Misez sur la version buffet et sur les recettes préparées la veille. Oubliez le chaud, préparez les plateaux et posez sur la table en début de soirée, pour ne plus y penser… à moins de les recharger une fois ou deux. N’hésitez pas à déléguer en impliquant conjointe, enfants ou même invités, tant qu’il s’agit de proches. Et prenez le temps de vous assoir, tout simplement, pour siroter une gorgée en savourant votre apéritif estival ! VOUS ALLEZ AIMER 15 charlottes pour finir votre repas de Pâques en beauté ! 15 sauces froides et chaudes pour sublimer le saumon TOP 15 des meilleures recettes à la courgette 15 salades composées à déguster en été + de contenu suggestions du chef Mes chers épicuriens, Aujourd'hui je vous propose une entrée étonnante, pleine de fraîcheur et surtout, délicieuse. Une entrée qui va claquer à table auprès de vos invités. Un tartare de chou-fleur mais pas que ! Dans ce tartare, vous trouverez aussi des oeufs durs, de l'oignon, des tomates séchées, des cornichons, du persil ... Et la vinaigrette est super facile à réaliser. Le plus, c'est que vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au frais jusqu'au service. Pour la présentation, j'ai utilisé de grandes cerclettes ou emporte-pièce, ce qui lui donne une jolie forme régulière. Vous me direz que le temps se prête plus à la réalisation d'une bonne fondue. C'est vrai. Mais je vous promets que cette recette est appréciée par tous les temps ! Pour 4 personnes en entrée Préparation 20 minutes Cuisson 5 minutes - 1 chou-fleur de taille moyenne - 2 oeufs durs - 1 oignon nouveau - 7 tomates séchées à l'huile en bocal - 8 cornichons Vinaigrette - 8 càs d'huile d'olive - 1 càs de moutarde - 2 càs de jus de citron - 1 échalote - 20 g de persil - sel et poivre 1 Couper les sommités du chou-fleur, les passer sous l'eau froide. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, baisser le feu à frémissements et plonger les sommités du chou-fleur. Laisser cuire environ 5 minutes. Le chou-fleur doit vraiment rester "al dente". Egoutter et laisser refroidir. 2 Préparer la vinaigrette dans un récipient, mettre l'échalote finement hachée tout comme le persil, ainsi que la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer et bien mélanger. 3 Ecaler les oeufs. Les couper en tout petits morceaux. Couper également en tout petits morceaux les cornichons et les tomates séchées égouttées. Ciseler finement l'oignon nouveau avec les tiges garder quelques rouelles de tiges pour la déco. Couper les sommités du chou-fleur en petits morceaux. Mélanger délicatement tous ces ingrédients dans un récipient puis ajouter la vinaigrette et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Placer au frais jusqu'au service. 4 Juste avant de servir, répartir le tartare en 4 portions dans les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce. Parsemer de quelques rouelles d'oignons nouveau. Servir en entrée, bien frais, seul ou en accompagnement d'un poisson fumé truite, bondelle, saumon... . Apéritif Un apéritif fruité et amer avec la fraîcheur exotique de l'ananas. Fabriqué avec de l'extrait de vermouth et des arômes naturels. Servir à volonté sur glace avec du Prosecco. Prix 14,39 CHF Abbacella Ananas Les herbes sélectionnées, et en particulier l'herbe à vermouth, confère à cet apéritif son caractère amer et minaire distinctif. Fabriqué avec des extraits d'herbes et d'épices ainsi que des arômes naturels. Servir sur glace avec tonic. Prix 14,39 CHF Abbacella Menthe Apéritif fruité et amer avec l'éclat d'orange rafraîchissant. Fabriqué avec des extraits d'herbes et d'épices ainsi que des arômes naturels. Servir à volonté sur glace avec du Prosecco. Prix 14,39 CHF Abbacella Orange Nez Floral de bergamote, de citron confit, de gingembre. Bouche Tout en volume et se prolonge sur la gentiane, le zeste d'agrumes et le végétal. Prix 22,01 CHF ALATA Vermouth Blanc Nez Fruité et tannique, arômes de coulis de cerise, de fleur d'hibiscus et de thé noir Bouche Fine, sur les fruits noirs, le rooibos, la rhubarbe et la cerise Prix 22,01 CHF ALATA Vermouth Rouge C'est une liqueur douce amère, au parfum fruité composé de 33 ingrédients dont l'amande, la gentiane et la cannelle. Elle se déguste sèche ou accompagnée de glaçons. Prix 19,41 CHF Amaro Averna 70cl L'Amaro Ramazotti est fabriqué à partir d'extraits de 33 herbes et racines médicinales, dont la gentiane, la quinine, la rhubarbe, la cannelle, l'origan, les oranges douces de Sicile, les oranges amères des iles Curaçao et d'autres ingrédients du monde entier. Il doit son excellente qualité à un processus de production vieux de 180 ans qui a été continuellement perfectionné à l'aide des méthodes de production les plus modernes. Prix 20,01 CHF Amaro Ramazotti 70cl Il marie fraîcheur fruitée et un arôme original, à la fois amer et sucré, venant de l'orange amère, du quinquina, de la gentiane, de la rhubarbe et des herbes aromatiques dont il est composé. C'est apéritif est très apprécié en Spritz Prix 11,98 CHF Aperitivo Il est fabriqué selon une ancienne recette top-secrète et regroupe la rhubarbe, l'écorce de quinquina, la gentiane jaune, l'orange amère et des herbes aromatiques. Prix 13,32 CHF Apérol 70cl Son orange inimitable et son goût frais et doux-amer illuminent vos apéritifs et subliment l’instant. Prix 11,61 CHF Apérol Spritz Aussi unique que ses racines, l'Appenzeller Alpenbitter reste fidèle à la tradition depuis 1902. La recette à base de 42 plantes fait partie des secrets les mieux gardés. Prix 30,27 CHF Appenzeller 100cl Alcool fabriqué à base de pomme de terre, aromatisé avec des graines de cumin, diverses épices et herbes, stocké dans un bateau dans des fûts de sherry pendant 16 à 19 mois spiritueux Norvégien, la plus ancienne Aquavit ou vodka carvi du monde, traverse deux fois 'équateur durant sa période de maturation. Sur chaque bouteille, l'itinéraire et le nom du navire sont précisément Avec une légère note d'agrumes, puis du cumin, de la coriandre et de l'anis. Avec un arôme subtil de sherry et un peu de vanille en raison de la maturation en fûts. Prix 36,21 CHF Aquavit Linie 70cl C'est un cocktail composé de lait de coco, de cachaça et de sucre. A servir sur glace ou en base de cocktail à mélanger avec différents jus de fruits et nectar. Prix 15,88 CHF Batida De Coco Fraîcheur des plantes naturelles des Alpes, touches sucrées et saveurs amères. Dégustation Se boit sec, On the Rocks, avec de l'eau minérale ou des sodas - Long Drink Surf 1/3 bitter et 2/3 coca Prix 17,55 CHF Bitter Diablerets 86 herbes différents provenant de quatre continents sont utilisées, elles macèrent dans de l'eau distillée puis sont additionnées d'alcool éthylique. Après plusieurs jours, le mélange obtenu est filtré plusieurs fois afin d'éliminer les dépôts avant d'être transvasé dans de grand récipients et additionné d'eau et de sirop de sucre pour atteindre la teneur en alcool souhaitée. Après 30 jours de repos, la boisson est une nouvelle fois filtrée et mise en bouteilles. Prix 25,91 CHF Campari Nez Doux arôme de fruits rouges et de tilleul se mêlent à l'origan et aux herbes Bouche D'abord fruitée avec des notes de pêche et de pomme, suivies d'épices douce, de cannelle et de muscade avec une longue finale herbacée Prix 10,12 CHF Cinzano Blanc Nez Parfum puissant où se mélangent les arômes d'épices, de fruits, d'herbes et de terre. Bouche Costaud il rappelle un vin fortifié avec des notes d'grumes et de la muscade qui forme un tout rond et harmonieux Prix 10,12 CHF Cinzano Rouge Elle est fabriquée à partir de zestes d'oranges amères et sucrées de trois pays différents Haïti, Espagne et Brésil Saveur fruitée d'orange avec des facettes amères et sucrées. Dégustation Pur, On the Rocks, comme base de cocktails ou bien pour les desserts et pâtisseries Prix 31,48 CHF Cointreau 70cl Il est obtenue à partir d'un mélange de feuilles d'artichauds et de 13 herbes et plantes aromatiques infusées dans de l'alcool Bouche Douce et amère Dégustation Se consomme en tant qu'apéritif ou en cocktail - Cynar Tonic, Cynar coca,... Prix 20,47 CHF Cynar Fernet-Branca se savoure nature, dans un café, avec de l'eau gazeuse ou en cocktails. Le Fernet Branca est également très consommé en Argentine et en Uruguay. Prix 25,91 CHF Fernet Branca 70cl Avec un arôme intense de menthe poivrée. Des notes végétales sucrées et amères-herbacées alternent avec de la cannelle, du safran, de la gentiane, de la camomille et de la réglisse. Prix 24,88 CHF Fernet Branca Menthe 70cl Il est fabriqué à 100% à partir d'agaves Espadin, originaire d'Oaxaca. Il a de fortes notes d'agave avec un léger caractère terreux et fumé au nez, en bouche il est sucré et équilibré et agréablement crémeux dans la finale. Prix 66,85 CHF Grand Mezcal La Escondida Nez Notes d'anis étoilé, racines de cannelle et de gingembre et autres herbes Bouche Le goût de Jägermeister est doux, épicé et complexe. Les caractéristiques en sont des traces d'agrumes, de gingembre, d'anis étoilé, accompagnées d'une note d'herbe agréablement amère. Pur et naturel dans le goût, associé à un caractère solide et fort Finale Finale légère, amertume agréable Prix 28,60 CHF Jägermeister 100cl Une sélection de 56 herbes, fleurs, racines et fruits venus du monde entier, donne son goût à cette liqueur aux herbes absolument unique en son genre. Depuis des années des labels spéciaux sont attribués à certaines villes ou région du monde. En Suisse, il s'agit toutefois d'une nouveauté. Jägermeister entend aussi donner un signal fort et placer chacun des 26 cantons suisses en pointe de mire dans le style Bauhaus. Prix 21,82 CHF Jägermeister Edition Valais Une sélection de 56 herbes, fleurs, racines et fruits venus du monde entier, donne son goût à cette liqueur aux herbes absolument unique en son genre. Depuis des années des labels spéciaux sont attribués à certaines villes ou région du monde. En Suisse, il s'agit toutefois d'une nouveauté. Jägermeister entend aussi donner un signal fort et placer chacun des 26 cantons suisses en pointe de mire dans le style Bauhaus. Prix 21,82 CHF Jägermeister Edition Vaud Nez Notes fraîches et boisées Bouche Arômes de vanille, avec une finale traversée de nuances fumées, le tout donnant un produit d’une saveur très originale. Prix 44,20 CHF Jägermeister Manifest 100cl Nez Notes de fines herbes Bouche Robuste et sèche Prix 25,02 CHF Jägertee 100cl Le STIM' est un apéritif né à Morges en 1860 sous le nom de STIMULANT. Son succès est considérable avant que sa production ne s'arrête vers 1970. 50 ans plus tard, trois associés lui redonnent vie et ambitionnent de renouer avec son succès légendaire sous le nom de LE STIM'. LE STIM est un Quinquina 100% naturel, soit un vin vaudois fortifié avec une macération d'écorces de quinquina rouge, et de nombreuse autres plantes, fleurs, fruits et racines. Renouez avec ce glorieux passé et rejoignez la légende en faisant l'acquisition du STIM' Prix 24,14 CHF Le Stim' 75cl Nez Fruité Bouche Arômes d'oranges confites, de miel, de résine de pin et de fruits exotiques Prix 19,50 CHF Lillet Blanc Arôme fruité-sucré de noix de coco Prix 19,41 CHF Malibu 70cl Des notes d'agrumes frais dominent au nez, tandis que des herbes amères et des arômes sucrés apparaissent en bouche. Prix 19,59 CHF Marito Verde 70cl Le Martini Bianco a un goût sucré-herbacé et est souvent servi frais ou sur des glaçons. Il convient également comme base pour des long drinks. Prix 10,12 CHF Martini Blanc 100cl Goût acidulé avec des agrumes et un soupçon d'herbes, de sel marin et de vin. Prix 9,52 CHF Martini Fiero 75cl Goût légèrement herbacé et amer, presqu’un mariage de sherry et de gin, avec une touche subtile de caramel. Prix 10,12 CHF Martini Rouge 100cl Ce Mezcal est produit selon des principes de durabilité, il est produit à partir d'agaves Espadin vieilles de 10 ans qui poussent à Santiago Matatlán "la capitale mondiale du Mezcal". Son parfum rappelle les fleurs sauvages et la terre humide, en bouche on retrouve l'agave, les agrumes et une note fumée. Prix 50,13 CHF Mezcal Amores 70cl Il est fabriqué à partir d'agave sauvage Tobasiche, qui prend généralement 12 à 13 ans pour mûrir pleinement. Ce mezcal possède une grande minéralité, au goût de cèdre et des notes sucrées d'anis et de plantes. Le Mezcal Bozal est versé dans des bouteilles en terre cuite. Prix 82,63 CHF Mezcal Bozal Tobasiche 70cl Il est fermenté à partir d'agaves Cenizo. Grâce aux méthodes de production traditionnelles, il à un arôme sucré-fumé, qui continue aussi en bouche avec des notes poivrées et épicées. Prix 59,89 CHF Mezcal Le Tribute 70cl Modifié le 20 janvier 2022 Découvrez les bienfaits nutritionnels de la noix de coco, comment la consommer, la conserver et l’utiliser en cuisine pour profiter de toutes ses vertus. En jus, en lait, râpée ou en copeaux, la noix de coco apporte une touche savoureuse dans vos préparations culinaires. Sa délicieuse saveur fait toute la différence dans les plats salés comme dans les desserts. Comment choisir une noix de coco fraîche ? Quels sont ses bienfaits nutritionnels de la noix de coco et comment la consommer ? Découvrez nos conseils pour apprendre à consommer la noix de coco de la meilleure façon ! Petite histoire de la noix de coco Fruit exotique originaire de Malaisie, la noix de coco a été découverte par le célèbre marchand italien Marco Polo au 14e siècle. Elle pousse sur les cocotiers, que l’on retrouve en bordure des plages principalement autour des îles du Pacifique. De nos jours, la noix de coco est cultivée en Indonésie, en Inde et aux Philippines, mais on peut également la rencontrer au Brésil ou encore au Sri Lanka. Les noix de coco arrivées à maturation tombent sur le sol, et sont ensuite récoltées avant d’être vendues sur les marchés. A savoir qu’un cocotier peut produire jusqu’à 200 noix de coco par an ! Une noix de coco pèse de 1 à 2 kg et est constituée de plusieurs “couches”. La première, l’écorce, est de couleur brune et se compose de fibres. Sous cette première couche se situe l’endocarpe, une autre coque assez dure qui sert de protection pour la pulpe de la noix de coco. Enfin, à l’intérieur de la pulpe de la noix, on retrouve le jus. Ce jus que l’on appelle aussi l’eau de coco se transforme progressivement en chair plus épaisse, le coprah. On l’utilise pour fabriquer de l’huile, de la margarine ou encore du savon. Découvrir la recette de ce gâteau à la noix de coco Quels sont les bienfaits nutritionnels de la noix de coco ? La noix de coco possède de nombreux bienfaits nutritionnels. Elle est composée à environ 35% de lipides, constitués d’acides gras saturés avec pour majorité de l’acide laurique. Cette composition de la noix de la coco lui vaut aujourd’hui d’être considérée à tort comme un aliment trop gras. L’acide laurique a pourtant fait l’objet de nombreuses études ces dernières années prouvant ses propriétés bénéfiques sur la santé. La noix de coco contient également de nombreuses vitamines, oligo-éléments et minéraux comme le fer et le magnésium, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme et de nos différents systèmes. C’est aussi une très bonne source de fibres alimentaires qui participent au bien-être intestinal. La noix de coco est intéressante, puisque ces différentes formes lui apportent des propriétés distinctes. Séchée, elle représente une excellente source de manganèse et de cuivre, qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Le lait de coco quant à lui contient du phosphore, qui participe au maintien d’une bonne santé osseuse et bucco-dentaire. Enfin, l’huile de coco peut être une bonne alternative pour remplacer les huiles de cuisson puisqu’elle supporte très bien les hautes températures. Est-ce que la noix de coco est calorique ? Comme tout aliment riche en matière grasse, la noix de coco est assez calorique environ 350 calories pour 100 g. Sa richesse nutritionnelle en fait un aliment intéressant à consommer, mais avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée. La forme de la noix de coco est aussi à prendre en compte. On pourra ainsi remplacer les sodas par l’eau de coco, moins sucrée et riche en minéraux. Concernant l’huile de coco que l’on peut utiliser en cuisine, on conseille de ne pas dépasser la dose de 3 cuillères à soupe par jour. A noter que l’huile de coco est un bon substitut au beurre, notamment pour les végétaliens ! La crème de coco sera également un bon substitut végétal à la crème fraîche classique. Sa texture plus épaisse et onctueuse sera idéale dans les plats salés. Si vous cherchez à apporter une saveur exotique à vos recettes de cuisine, c’est un véritable ingrédient plaisir ! Coup d’œil sur la noix de coco fraîche Comment savoir si la noix de coco est bonne ? Pas simple à première vue de savoir comment bien choisir une noix de coco ! Observez tout d’abord l’aspect général du fruit que vous souhaitez acheter, notamment la présence de petites fissures ou de taches brunes sur la coque. Vérifiez également au toucher que la noix de coco ne contient pas de zones molles, pour éviter de devoir jeter des parties trop abîmées une fois ouverte. Les “yeux” de la noix de coco doivent aussi être sains, et ne pas comporter d’aspérités ou de moisissures. Une fois cette première vérification visuelle effectuée, n’hésitez pas à estimer le poids de votre noix de coco. En effet, plus celle-ci sera lourde, plus elle contiendra de jus ! Pour savoir si votre noix de coco est bien fraîche, vous pouvez aussi la secouer si vous entendez clairement le jus contre les parois, cela signifie que votre noix de coco est bonne à déguster, et que sa chair sera bien goûteuse. Comment ouvrir une noix de coco ? Pour ouvrir une noix de coco fraîche, il existe plusieurs techniques. Si vous cherchez à récupérer le jus de votre noix de coco, commencez par percer ses yeux avec la pointe d’un couteau de cuisine puis versez l’eau dans un petit récipient. Si vous cherchez à ouvrir la noix de coco pour profiter de sa chair, voici comment faire. Tapez avec le côté plat de votre couteau tout autour de la noix de coco, au bout d’un moment, elle va se fendre et la première coque pourra être enlevée. Pelez ensuite la peau brune avec un économe pour récupérer la chair, en prenant soin de vérifier qu’il n’y a pas de moisissure présente dessus. Si vous souhaitez éviter l’utilisation d’un couteau de cuisine pour ouvrir la coque, une astuce consiste après avoir récupéré le jus de votre noix de coco à la placer dans un petit sac et à la frapper contre le sol plusieurs fois jusqu’à ce que la coque se fende. Une autre technique encore plus simple consiste à placer votre noix de coco dans un four après en avoir récolté le jus, préalablement chauffé à 200°. Laissez-la “cuire” pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que vous observiez une fissure. Sortez-là ensuite du four et laissez-la refroidir quelques minutes, avant d’ouvrir la coque au moyen de votre couteau. Qu’est-ce qui se mange, est-ce que le marron est comestible ? Une fois votre noix de coco fraîche ouverte, vous pouvez récupérer la chair en l’épluchant avec un économe avant d’atteindre la partie marron pour en faire des copeaux de coco, que vous pourrez ensuite manger, stocker tels quels ou râper. La chair peut aussi être découpée en morceaux, puis placée au congélateur si vous ne souhaitez pas l’utiliser tout de suite. Vous pourrez également faire infuser la chair de noix de coco dans du lait pour en faire du lait de coco. La partie brune de la noix de coco présente entre la chair et l’écorce peut également se manger selon l’utilisation que vous souhaitez en faire. Si des zones marrons apparaissent sur la chair, enlevez-les et vérifiez la présence de moisissures, qui signifient que votre noix de coco n’est plus très fraîche ! L’eau de coco, qui se présente sous la forme d’un jus légèrement trouble, peut se déguster immédiatement ou être stockée au frais pendant 24h maximum. Que faire avec du jus de noix de coco ? Le jus de noix de coco – que l’on appelle aussi eau de coco – peut se boire tel quel pour profiter d’une boisson rafraîchissante et hydratante, idéale à consommer pendant la période estivale. Il pourra ainsi aisément remplacer les sodas ou jus de fruits souvent trop sucrés car il est peu calorique et renferme de nombreux nutriments. Il pourra aussi être conseillé pour les sportifs car il permettra d’améliorer la récupération après l’effort et de contribuer à la réhydratation. Le jus de noix de coco peut être incorporé dans différentes recettes de cuisine, aussi bien dans les desserts que les plats. Vous pouvez aussi utiliser l’eau de coco en eau de cuisson pour le riz par exemple, pour apporter une saveur exotique à vos plats et surprendre vos invités. L’eau de coco se retrouve également dans la composition de nombreux cocktails exotiques et smoothies. Récolté directement dans une noix de coco fraîche, le jus de noix de coco doit être bu sans trop attendre pour éviter qu’il ne fermente 24h maximum au réfrigérateur. Certains fabricants proposent des eaux de coco qui se conservent jusqu’à 8 jours au frais avec l’ajout notamment d’acide ascorbique vérifiez donc toujours l’emballage avant d’ouvrir votre bouteille. Comment conserver une noix de coco fraîche ? Une fois votre noix de coco achetée, vous pouvez la conserver environ 4 mois à température ambiante. Une fois ouverte, elle pourra se garder une semaine au réfrigérateur. La noix de coco est un fruit qui peut se consommer de plusieurs façons on peut ainsi récupérer son jus et/ou sa chair selon l’usage que l’on souhaite en faire. Pour éviter le gaspillage, nous vous conseillons de récolter tout d’abord le jus, que vous pourrez ensuite utiliser directement ou conserver pendant 24h. Même si seul le jus vous intéresse, vous pouvez tout de même récolter la chair de la noix de coco celle-ci peut être en effet conservée près de 9 mois au congélateur ! Vous pouvez la réduire en morceaux ou la râper lorsqu’elle est encore fraîche, pour pouvoir l’utiliser dans vos prochaines recettes de cuisine. Une fois séchée, la noix de coco râpée peut se consommer dans une boîte hermétique pendant plusieurs mois. Les différentes formes sous lesquelles manger et cuisiner la noix de coco Lait, eau, crème de coco quelles différences ? On peut naturellement se poser la question de savoir comment cuisiner la noix de coco et quelles sont les différences entre l’eau de coco, le lait ou la crème de coco. L’eau de coco est le jus que l’on extrait directement de la noix de coco fraîche. Riche en eau et en nutriments, l’eau de coco est aussi peu calorique environ 20 calories pour 100 grammes et pauvre en matière grasse. On l’utilisera donc plutôt en boisson, notamment pendant la période estivale car elle est très rafraîchissante, et aussi reminéralisante. Issu de la pulpe de noix de coco séchée et pressée, le lait de coco est un peu moins calorique que la crème de coco environ 200 calories pour 100 ml. C’est cette forme qui est la plus utilisée en cuisine, notamment pour la réalisation de sauces, currys et plats asiatiques. Il peut représenter une bonne alternative au lait de vache pour les végétaliens ou en cas d’intolérance au lactose. Enfin, la crème de coco est la forme de la noix de coco la plus calorique environ 330 calories pour 100 ml, avec près de 25% de matière grasse. On la privilégiera ainsi plutôt pour réaliser des sauces plus épaisses ou pour réaliser une chantilly. Découvrir la recette de ces flans à la noix de coco L’huile de coco vierge, désodorisée, laquelle choisir ? Obtenue par mixage de la chair de coco avec de l’eau puis par fermentation, l’huile de coco est l’une des huiles végétales les plus populaires et les plus polyvalentes, en cosmétique notamment. Quelle que soit son utilisation, préférez-là d’origine biologique et vérifiez bien sur l’étiquette qu’elle soit vierge et extraite par pression à froid. En effet, elle peut ainsi conserver intactes ses propriétés ce qui sera bénéfique pour vous, surtout si vous souhaitez l’employer en cuisine. Une huile de coco vierge ou extra-vierge est plus naturelle, puisqu’elle ne subit pas de traitement et conserve son odeur et sa saveur exotique caractéristique ! Ainsi, privilégiez une huile de coco vierge si vous souhaitez une huile la plus pure possible, et une huile désodorisée si vous souhaitez profiter des bienfaits de l’huile de coco mais que vous n’appréciez pas spécialement son odeur ou sa saveur. Vous noterez que l’huile de coco se solidifie naturellement lorsqu’elle est exposée à une température ambiante de 20° environ. Pour l’utiliser sous forme liquide, il vous suffit de la faire chauffer quelques secondes pour qu’elle redevienne fluide. Découvrir la recette de ce cake à la noix de coco et ananas La noix de coco séchée, râpée ou en copeaux Obtenus en râpant la chair de coco fraîche à l’aide d’un économe, les copeaux de coco sont ensuite séchés au four avant de pouvoir être dégustés ou conservés dans une boîte hermétique au réfrigérateur, pendant environ 1 semaine. Une noix de coco permet d’obtenir environ 3 tasses de copeaux. La noix de coco séchée peut être consommée de plusieurs façons. En apéritif, en association avec d’autres noix ou graines, telles quelles pour une collation gourmande, ou incorporée dans un gâteau. Nous vous conseillons de tester par exemple le mariage choco-coco, très populaire et largement apprécié pour réaliser des desserts savoureux ! Vous pouvez aussi utiliser les copeaux de noix de coco à raison de quelques cuillères à soupe dans les plats comme les salades, idéales à déguster pendant la saison estivale. Une fois râpée, la noix de coco peut être utilisée pour confectionner des energy balls, des truffes, des recettes traditionnelles comme le gâteau congolais, ou pour recouvrir un glaçage par exemple. En plus du chocolat, la noix de coco se marie également très bien avec l’ananas, la framboise, le fruit de la passion, la mangue ou encore la vanille. Pensez-y pour vos prochaines recettes ! Découvrir la recette de ces bouchées choco coco La farine de coco La farine de coco est obtenue par séchage de la chair de la noix de coco, que l’on dégraisse ensuite avant d’être broyée pour en faire une farine. Riche en fibres, la farine de coco a un index glycémique bas et ne contient pas de gluten. C’est donc une alternative intéressante à la farine de blé traditionnelle. La farine de coco peut se réaliser facilement chez soi, en utilisant les résidus filtrés de lait de coco. On obtient alors une pulpe, que l’on étale sur une plaque de cuisson et que l’on va déshydrater au four pendant 45 minutes à basse température 80°. Mixez ensuite la pulpe sèche pour la réduire en grains très fins. Votre farine de coco est prête ! Vous pouvez l’utiliser la farine de coco de plusieurs façons en pâtisserie mélangée avec d’autres farines à hauteur de 10 à 15%, en ajout dans les porridges du petit-déjeuner ou encore dans les desserts sous forme de crèmes ou de flans dans les préparations culinaires sucrées comme les crêpes ou les pancakes. saupoudrée dans les smoothies ou les boissons chaudes, elle apportera un goût subtil de noix de coco. Avis aux amateurs de desserts à la noix de coco, la liste est longue rochers-coco, boules coco, tarte, flan, gâteaux, biscuits… la noix de coco se fait sa place ! Les chips de noix de coco Les copeaux de noix de coco peuvent également servir à réaliser des chips. Vous pouvez les acheter directement dans votre magasin bio la Vie Claire, ou les faire vous-même. Pour réaliser vous-même vos chips Il vous suffit alors de récupérer vos copeaux après avoir épluché la chair de la noix de la coco, et de les étaler sur une plaque de cuisson en couche fine, avant de les enfourner 5 minutes environ à 180°. Les bords de vos copeaux de noix de coco doivent être légèrement bruns et croustillants. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent trop rapidement ! Une fois refroidies, vos chips de coco peuvent être consommées telles quelles, avant ou après un effort physique ou en guise de collation saine. Vous pouvez également les saupoudrer sur vos préparations, notamment au petit-déjeuner ou sur vos desserts pour apporter une saveur exotique et une texture croustillante. Elles seront également idéales pour accompagner les boissons chaudes comme le café ou le chocolat ! Le ➕ des chips de noix de cocoPauvres en calories et riches en fibres, les chips de coco vous aideront à retrouver un bien-être digestif et à faire le plein d’énergie à toute heure de la journée. Le beurre de coco Le beurre de coco est obtenu en mélangeant la pulpe de coco avec l’huile de coco. En cuisine, il peut aisément remplacer le beurre traditionnel dans les recettes quotidiennes et conviendra ainsi parfaitement aux vegans ou aux intolérants au lait de vache. Vous pouvez comme les chips de coco acheter votre beurre de coco tout prêt ou le réaliser assez simplement vous-même. Pour réaliser votre beurre de coco vous-même Il vous faut des copeaux de noix de coco ou de la noix de la coco râpée, ainsi que de l’huile de coco. Placez vos copeaux de coco dans un blender ou un robot mixeur, puis réduisez-les en poudre avant d’ajouter votre huile de coco. Laissez ensuite tourner votre mixeur jusqu’à l’obtention d’un beurre crémeux, sans grumeaux, avant de placer la préparation dans un bocal en verre de préférence. Comme l’huile de coco, le beurre se solidifie en dessous de 20°. Vous pouvez ensuite utiliser le beurre de coco en version salée ou sucrée, par exemple pour réaliser un glaçage, un fond de tarte ou pour cuire des légumes. Il pourra également être consommé tel quel ou en tartine, toujours avec modération ! Retrouvez ces produits dans votre magasin La Vie Claire ? Nos recettes à base de noix de coco Emblématique de la cuisine exotique, la noix de coco se décline sous toutes les formes pour une utilisation aussi savoureuse dans les recettes sucrées que salées. La cuisine indienne en recommande par exemple très souvent dans ses plats ! Voici quelques recettes faciles à réaliser à base de noix de coco sur notre site La Vie Claire À lire également L’amande, effilée ou entière ? Fruit sec très apprécié de tous, l’amande s’invite de plus en plus pendant nos pauses gourmandes de la journée. Cependant, ce fruit à coque peut être cuisiné de multiples façons, en pâtisserie notamment. Découvrez nos idées de recettes à faire avec des amandes effilées et des amandes entières. Dites-m'en plus Les flocons d’avoine Les flocons d’avoine sont riches en fibres et source de protéines. Obtenus après écrasement des grains entre deux cylindres et pré-cuisson à la vapeur douce, les flocons d’avoine sont prêts à être cuisinés et s’utilisent aussi bien dans les recettes salées que sucrées. AU PETIT DÉJEUNER Les petits flocons d’avoine permettent de réaliser le fameux… Dites-m'en plus Accorder les mets et les vins pour un repas de noël réussi Pas toujours facile de trouver le vin qui correspondra parfaitement à chaque plat pendant le repas de noël… Pas de panique ! 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apéritif ou entrée servis dans un petit récipient